Чек-листы кухни и зала, сан.часы, инвентаризация по выручке, фото-выкладка бара — всё проходит через Telegram. Шеф больше не звонит, чтобы узнать, что хостесс забыла протереть столы.
На бумаге журнал заполнен. На деле — поверхности не дезинфицируются, фритюр не меняется, столы протираются «галочкой». Один отзыв с фото пыли — Роспотребнадзор приехал.
Штраф 50-300 тыс. ₽ + закрытие на 30-90 дней. Один негативный отзыв убивает бронирования на 2 недели.
Шеф ругает официантов в чате, официанты пишут шефу в личку, хостесс ничего не знает. Стандарты есть на бумаге, в работе их никто не видит.
Текучка персонала +30% от хаоса. Найм одного официанта — 25 тыс. ₽ + 2 недели обучения.
Бариста наливает 60 мл вместо 50, посудомойка ломает по 3 тарелки в день, повар пробует ингредиенты «для проверки». Через месяц — расхождение в 80 тыс. ₽ и никакого виновника.
Скрытые потери ресторана среднего уровня — 5-10% выручки.
Pointree решает: цифровые сан.часы с фото, общие чек-листы для кухни и зала, ежедневная мини-инвентаризация по выручке.
Каждые 2 часа — чек-лист «Сан.часы»: дезинфекция поверхностей, контроль фритюра, мойка инвентаря. Фото обязательно. Журнал автоматически выгружается в формате Роспотребнадзора.
Один чек-лист на всю смену с разделами для кухни и зала. Шеф видит свою часть, хостесс — свою. Закрытие требует подписи обеих сторон.
Ежедневный чек-лист «Кассовое закрытие»: остатки топ-20 SKU, сверка с продажами, расхождение видно сразу. Не нужно ждать конца месяца.
Бармен присылает фото бара. ИИ проверяет: бутылки на местах, чистая поверхность, лимоны нарезаны. Хостесс присылает фото зала — расставлены ли столы по плану.
Видео «как принимать заказ», «как сервировать стол», «как закрывать смену» — встроены в чек-лист новичка. Старшие официанты не тратят время на пересказы.
Кто соблюдает сан.часы, у кого меньше пропусков, кто быстрее проходит чек-листы, у кого выше AI-оценка фото — на табло. Призы каждый месяц.
8 пунктов, фото-обязательство, автоматическая запись в журнал стерильности и выгрузка для Роспотребнадзора.
7 дней бесплатно на любом плане. Без привязки карты.
Все тарифы включают 7 бесплатных дней без привязки карты. Отмена в один клик.
7 дней бесплатно. Настройка за 5 минут. Без привязки карты.
Telegram-бот, PWA, iOS-приложение — выбирайте удобный канал.